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大功率電磁灶記者：英國(guó)一項(xiàng)研究報(bào)告日前聲稱，在通風(fēng)系統(tǒng)差、燃燒效能極低的炊具上做飯一小時(shí)，對(duì)健康造成的損害，相當(dāng)于每天吸兩包煙。說(shuō)到廚房油煙，不可避免的涉及到油煙機(jī)。油煙機(jī)的問(wèn)世，曾改變了廚房煙霧繚繞的歷史。
有了油煙機(jī)，廚房的確不再像以往那樣煙霧繚繞了。但是在這樣的表象背后，具體又是什么情況呢？油煙機(jī)的過(guò)濾網(wǎng)上的確是沾滿油污，過(guò)濾網(wǎng)下的盛油斗也積攢著從油煙機(jī)中吸取的殘油，但是你是不是還有這樣的體會(huì)：油煙機(jī)外表上仍然有一層或厚或薄的油氣，厚或薄的程度取決于清洗周期的長(zhǎng)短，所以市場(chǎng)上又發(fā)明了另一項(xiàng)產(chǎn)品：清洗廚房及油煙機(jī)油污的洗滌劑或噴霧劑；放置在油煙機(jī)周圍的器具同樣在相隔幾天沒(méi)有清洗后，也總是油乎乎一層；當(dāng)烹飪辛辣或花椒之類的刺激性調(diào)料時(shí)，即使把油煙機(jī)的吸油功能開(kāi)到****，那刺鼻的煙氣仍然讓人咳嗽不止，嗆鼻咽喉……顯然，這些現(xiàn)象說(shuō)明了什么?即使開(kāi)著傳統(tǒng)油煙機(jī)，廚房里還是有著大量油煙的。
所以中國(guó)健康教育協(xié)會(huì)再次發(fā)出油煙威脅人體健康警告也就不足為奇了。那么，如何才能做到健康與美味兼得呢？專家建議從以下幾方面著手，減少?gòu)N房油煙的危害。首先，廚房?jī)?nèi)的傳統(tǒng)灶具應(yīng)改為大功率電磁灶，其次改變“急火猛炒”的烹飪習(xí)慣，因?yàn)楦邷匾字掳?*后，在飲食上應(yīng)提倡蒸、煮、燉，盡量少煎、炒或吃油炸食物，減少油煙和致癌物的產(chǎn)生。
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